tatlısından acısına ÇİKOLATA

çikolatanın bilinen bilinmeyen tüm yönleri, tatları ve bizzat kendisi

çikolata: 1. Kakaodan yapılan ve bazen içine şeker, süt, fıstık, fındık katılan yiyecek:§ (kaynak: TDK)

| ing: chocolate | almanca: schokolade | fransızca: chocolat | italyanca: cioccolato | ispanyolca: chocolate | isveçce: choklad

Ağu

3

Çikolatanın Üretim Şeması…

yazar: Chocolate Men | kategori: BİLGİLER, ÇİKOLATA, Çikolata Üretimi, ÇİKOLATALAR, Çikolatanın Faydaları, GENEL

Çikolatanın ana hammaddesi kakao çekirdeğidir. Kakao çekirdeği Aztek’ler ile başlar. O zamanlar bunu bir içecek olarak kullanmışlar. Aztek mitolojisinde de yer almıştır. Aztek Mitolojisine göre Kakao ağacı cennette yetişen “ İyilik ve Kötülük ağacının” yeryüzündeki temsilcisidir. Kakao taneleri o kadar değerlidir ki alışverişte dahi kullanılmıştır. Aynı dönemde dünyanın diğer ucunda Cenovalı bir denizci keşfedilmemiş topraklara yapacağı yolculukları sabrısızlıkla Devamı »»

Haz

2

Çikolatayı Sevmemiz İçin Bir Neden Daha…

yazar: Chocolate Men | kategori: BİLGİLER, ÇİKOLATA ve KADIN, ÇİKOLATA VE SAĞLIK, Çikolatanın Faydaları

Geçmiş yüzyıllarda Orta Amerika’da Mayalar’ın lüks olarak addettikleri çikolata, Aztekler için de kan kadar önemli ve değerli bir maddeydi. Tanrıların ve savaşçıların bir zamanlar güç toplamak için kullandığı çikolata, günümüzde güzelliğin mucizevi ilacı haline geldi.
Çikolatanın aromatik kokusu ve dokusu, özellikle son yıllarda rahatlatıcı ve arındırıcı etkisiyle öne çıkıyor. Devamı »»

May

3

Çikolatanın Gizli Hayatı…

yazar: Chocolate Men | kategori: BİLGİLER, ÇİKOLATA, ÇİKOLATA VE SAĞLIK, Çikolatanın Faydaları, GENEL, HABER, VİDEO

Hepinizin bildiği üzere, çikolatanın tarihi 19. yüzyılda başlar, fakat öyküsü daha eskidir. İspanyol kâşifler Kristof Kolomb ve Hernan Cortes, 16. yüzyılda Orta Amerika’ya yaptıkları geziden yanlarında bir içecekle dönerler. Bu, Mayalar ile Azteklerin öğütülmüş kakao çekirdeklerinin suyla karıştırılmasıyla elde ettikleri bir içecektir. Aztek dilinde “ekşi, acı içki” anlamına gelen “çikolata” adındaki bu içeceği Aztekler, içine biber ve başka baharatlar katarak soğuk olarak içiyorlarmış. İspanyollar ise aynı içkiyi şekerli olarak içmeye başlamışlar. Devamı »»

Tem

20

Çikolata ve Vergi

yazar: Chocolate Men | kategori: BİLGİLER

Merak uyandıran bir geçmişe sahip olan çikolata ve kakao hakkında bilmediğimiz o kadar çok şey var ki. Geçmişinin 4 bin yıl önceye dayanıyor olması çikolatayı adeta sırlar dünyasına çevirmiştir. Günümüzde bile çikolata kimi zaman gizemin, kimi zaman keyfin sembolüdür.

Geçmiş yıllarda kakao, Maya toplumunda alışverişin vazgeçilmez bir parçasıydı. Maya ve daha  sonra Aztek uygarlıklarında, “nocacau” (benim param) ve “mocacau” (senin paran) gibi terimler kullanıldı. Devamı »»

Tem

14

Çikolatanın Etimolojisi

yazar: Chocolate Men | kategori: ÇİKOLATA

“Çikolata” kelimesi, İngilizce diline İspanyolcadan girmiştir. Kelimenin İspanyolcadan ne şekilde geldiği tam olarak bilinmemektedir ve birden fazla açıklama bulunmaktadır.

Belki de en fazla belirtilen açıklama, “çikolata” kelimesinin, Aztek dili olan Nahuatl’da bulunan “chocolātl” kelimesinden geldiğidir. Birçok kaynak, Nahuatl dilindeki “chocolātl” kelimesinin, ekşi veya acı anlamına gelen “xococ” kelimesi ve su veya içecek anlamına gelen “ātl” kelimesinden türediğini söylemektedir. Devamı »»